Tallarines salteados con vegetales ¡listo en 20 minutos!

Tallarines salteados con vegetales
Plate of stirred rice noodles with tofu, vegetables and shiitake on a table. Traditional Asian cuisine meal. Top view.

Los unes no solo retomamos nuestra jornada frenética de trabajo, clases, actividades de los chicos, diligencias y demás. También son días en los que nuestra creatividad culinaria suele estar en los niveles más bajos. Por esta razón, hoy te damos una receta sencilla y en la que puedes usar todo lo que tengas en la nevera: tallarines salteados con vegetales.


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Para darle un toque oriental, no dudes en adicional algunas especias o semillas; entre estas el sésamo tostado e incluso maní. ¿Lo mejor? Solo te tomará unos 20 minutos hasta que la puedas degustar.

Tallarines salteados con vegetales

Ingredientes:

  • Dientes de ajo
  • 1 pimentón rojo pequeño
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla o un tallo completo de cebollín
  • Brócoli o coliflor (una taza de sus ramilletes)
  • 1 taza de champiñones fileteados
  • Salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre fresco o en polvo
  • Aceite vegetal (o de sésamo)
  • 200 gramos de fideos de arroz o pasta tipo espagueti muy fina (por persona)

Preparación

Los tallarines salteados son un plato que destaca por su sabor y porque, además, la cocina se ensucia muy poco; ya que solo se usan una olla y una sartén o wok.

  1. Así bien, lava muy bien y corta en juliana el pimentón, cebollas, calabacín y zanahorias. Las flores del brócoli las puedes picar en tercios.
  2. En un bol mezcla la salsa de soja, jengibre, ajo y la especia que hayas elegido. Reserva.
  3. Calienta muy bien la sartén e incorpora todos los vegetales. Saltéalos por unos 4 ó 5 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Pon a hervir agua y cocina los fideos por un par de minutos; o calienta la pasta. Cuela y vierte en el sartén con lo demás.
  5. Por último, adereza todo y deja que los sabores se integren por un minuto antes de servir.

¡Buen provecho!

Tip Eme

Si gustas, cambia tu tenedor por palillos y deléitate al probar tus tallarines salteados con vegetales.

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