Receta del día: Sopa de remolacha y eneldo

Borsh. Russian and Ucrainian traditional vegetarian red soup

Para calentar tus tardes te traemos esta riquísima Sopa de remolacha y eneldo. Una preparación sencilla que todos amarán.


Esta sopa es una versión de el popular platillo ruso, borsch. Una preparación que cuenta con gran cantidad de vegetales, ya que se le puede añadir los que se prefieran que van desde las papas hasta las zanahorias.

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Si deseas hacer un nuevo platillo para tus seres queridos te recomendamos esta exquisita sopa.

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pollo o carne
  • 6 remolachas medianas cocidas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de cebollines picados
  • 3 cucharadas de eneldo o perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pancitos tostados (opcional)

 Sopa de remolacha y eneldo

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Cómo preparar Sopa de remolacha y eneldo

  1. Sancochamos las remolachas con la piel por una hora, con agua suficiente para que las cubra.
  2. En una sartén añadimos la mantequilla junto con los cebollines picados y la cebolla. Dejamos freír hasta que estén transparentes las cebollas.
  3. Licuamos las remolachas con el caldo de pollo o de carne. Añadimos el sofrito de cebollines y cebolla. Mezclamos hasta que quede espesa.
  4. Al momento de servir decoramos cada plato con hilos de crema de leche o crema agria junto con unas hojas de eneldo o perejil. Esta sopa se puede acompañar con pancitos tostados.

Imagen: Archivo Eme

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