Saludable receta del día: Croquetas de quinoa y zanahoria

quinoa y zanahoria

 


Un alimento que no puede faltar en tu plan de alimentación saludable es la quinoa, muy beneficiosa debido a sus propiedades y efectos en el organismo. Se puede consumir de distintas maneras.

Ejemplo de ello es la receta del día, croquetas de quinoa y zanahoria, una excelente opción para el almuerzo.

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Prepara estas deliciosas croquetas de quinoa y zanahoria

Ingredientes

  • 1 taza de quínoa lavada
  • 1 zanahoria rallada fina
  • ½ cebolla
  • 2 huevos
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar la quínoa y cocinar en 2 taza de agua hirviendo, durante 20 minutos a fuego lento, igual que el arroz.
  2. Lavar y pelar la cebolla y la zanahoria. Cortar la cebolla en trozos pequeños y rallar la zanahoria.
  3. Lavar y cortar las hojas de perejil.
  4. Batir 2 huevos y agregar el perejil picado, la quínoa y los aliños a gusto.
  5. Armar las croquetas.
  6. Hornear a fuego medio hasta que se doren y acompañar con una ensalada o verduras al horno.

quinoa y zanahoria

Fuente: Blog Lalefit

Imágenes: Archivo Eme

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