Risotto de quinoa con champiñones

formas de sustituir el arroz

La quinoa es un superalimento que deberías incluir en tu dieta. Por ello te traemos una receta riquísima que puedes empezar a incorporar en tus menús y queda riquísima


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Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 1/2 cebolla
• 1 lata de champiñones laminados
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cdas. de queso parmesano
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de mantequilla
• 1 caldito
• Nuez moscada

Preparación

1. Lava bien la quinoa, hasta que el agua salga clara y limpia.

2. Pica la cebolla y saltéala en aceite en la misma olla donde se preparará el risotto.

3. Agrega los champiñones y saltéalos por unos minutos.

4. Agrega la quinoa, mezcla con la cebolla y los champiñones.

5. De a poco incorpora el caldo con el vino blanco calientes mientras revuelves, debe ser una preparación cremosa y añade la sal y la pimienta junto con la nuez moscada a gusto.

6. Cocinar durante 15 minutos.

7. Apaga el fuego y agrega el queso rallado.

8. Deja reposar y sirve. ¡Listo!

Tip: Puedes agregar crema de leche para una mayor cremosidad. También puedes incorporar camarones, setas y otros vegetales.

¡Anímate a preparar este risotto de quinoa con champiñones!

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Imagen: savoirfairelosplaceresdelpaladar.blogspot.com

 

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