Sopa de calabacín y nuez

La crema de calabacín es una de las más solicitadas y consumidas por los comensales. Este plato se caracteriza por su textura suave y agradable sabor


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El secreto de esta sopa está en dorar ligeramente las nueces en un sartén sin grasa, evitando que se quemen. Puedes utilizar otros frutos secos parecidas a las nueces y de seguro le irán muy bien. ¡Una delicia!

Anímate a preparar esta sopa de calabacín y nuez:

Ingredientes:

• 1 taza de nueces tostadas
• 1 cebolla picada
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de tomillo seco
• 2 hojas de salvia
• 4 dientes de ajo picado
• 750 gr de calabacines, picados
• 1.2 litros de caldo de pollo
• la ralladura de medio limón
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla, calienta el aceite y acitrona en él las cebollas; agrega el tomillo, la salvia y el ajo r remueve hasta que el ajo suelte su olor.
2. Agrega los calabacines picados y las nueces, seguidos del caldo caliente y tapa; cocina por 20 minutos a fuego bajo y luego agrega la ralladura de limón.
3. Retira del fuego, quita las hojas de salvia y licua.
4. Sazona con pimienta y con sal si es necesario; si está amarga, puedes corregirlo con una cucharadita de miel.

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Imagen: mimadrenococina.com

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