Receta especial: Torta negra

La torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor.


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Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en el país que se ha adaptado a los ingredientes propios y se ha convertido en uno de los dulces infaltables de la mesa en Nochebuena.

Ingredientes
– 200 gr. de mantequilla
– 2 tazas de azúcar morena
– 2 1/2 tazas harina
– 1 cucharaditas de vainilla
– 6 huevos
– 1 tableta de chocolate negro
– 1 pizca de sal
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1/2 taza de leche
– 1 pizca de canela
– Frutas maceradas

Preparación

  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agregue la vainilla y la canela.
  • Agrega las amarillas de los huevos y reserve las claras, agregue también la harina alternando con la leche.
  • Derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y agrega a la mezcla. Aparte escurre 500 gr. de frutas maceradas y mézclalas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear y échalas al recipiente.
  • Levanta las claras a punto de nieve y mezcla todo en forma envolvente.
  • Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 350° hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Desmolda y deja enfriar en una rejilla. Puedes espolvorearla con azúcar glas o adornarla con nueces.

Para las frutas maceradas necesita:
– Pasas, higos deshidratados, frutas secas, ciruela pasa, almendras, cerezas, nueces. La elección de las frutas la haces a tu gusto, están solo las más típicas.
– Licor de naranja o cereza
– Ron o brandy

Coloca las frutas elegidas y picadas en un envase y cúbralas completamente con el licor. Tápelo muy bien y déjalo macerar en un lugar oscuro.

El tiempo mínimo es de 1 día para que tenga un buen sabor, pero mientras más tiempo estén mejor sabor tendrá su torta.

Imagen: Archivo Eme

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