Receta de sopa de cebolla

1 porción / 30 minutos


¿Qué necesito?

100 g de cebolla cortada en julianas, 40 g de aceite de maíz o vegetal, 10 g de jengibre cortado en brunoise, 250 ml de fondo oscuro de carne, 2 rebanadas de pan blanco tostado, 60 g de queso suizo, sal y pimienta.

¿Cómo lo hago?

1. Caramelizar la cebolla en una olla junto al aceite de oliva a fuego mínimo durante una hora. Remover constantemente hasta que las cebollas estén de color marrón.

2. En una olla aparte, cocinar la cebolla, el fondo y el jengibre durante 15 minutos. Rectificar la sal y la pimienta.

3. Colocar la mezcla en un envase refractario y disponer las rebanadas de pan encima.

4. Rociar el queso suizo sobre el pan y llevar al horno a 250º F durante cinco minutos o hasta que gratine.

 

*Nota del Chef: no es necesario agregar azúcar a las cebollas. También puedes sustituir el queso suizo por queso de mano y usar pan integral. Una cerveza rubia es el complemento ideal para este plato. 

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