Picadillo de atún

¿Quieres comer sano con toda la familia pero no tienes mucho tiempo? Entonces esta receta es para ti.


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Ingredientes:

2 latas de atún en aceite, desmenuzado (140 g c/u)

1/2 taza de salsa pura de tomate

1/2 taza de caldo de pollo (puede ser industrial diluido)

2 pimentones rojos picados

3 huevos duros, picados

1/4 taza aceitunas negras, rebanadas

1 cucharada cilantro picado

Preparación:

1 – Sofríe el atún con el aceite de las latas durante unos minutos. Licua la salsa de tomate, el caldo de pollo y los pimientos. Agrega al sartén donde tienes el atún y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.

2 – Rectifica la sal y deja cocina por 2 o 3 minutos, moviendo constantemente con una espátula o cuchara de madera para que no se pegue.

3 – Decora con los huevos, las aceitunas y el cilantro. Sirve caliente.

Recomendación: puedes acompañar este picadillo de atún con tortillas de maíz, rodajas de pan gratinado o con galletas de soda

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Imagen: tostitos.com.mx

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