Mofongo con Pollo y Salsa Criolla, sabores del Caribe

mofongo

La magia de la cocina se encuentra en la transformación de ingredientes básicos a suculentos platillos que deleitan el paladar de tus seres queridos. También es un punto de encuentro entre diversas culturas, como es el caso de la receta de hoy Mofongo con Pollo y Salsa Criolla.


El mofongo es un plato típico de Puerto Rico, delicioso por demás y básicamente se prepara a base de plátano verde, en este caso te enseñaremos a prepararlo con pollo.

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De Puerto Rico a Venezuela, mofongo con pollo y salsa criolla

Ingredientes

  • plátano verde
  •  Aceite para freír
  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 tomate picado
  • 1/2 taza de pimiento picado
  • 1/3  taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/3 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 taza de chicharrón
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal  y cilantro al gusto

Preparación

  1. Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas. Calienta el aceite y pon a dorar los trozos de plátano, hasta que ablanden. Retíralos del fuego y escúrrelos sobre papel absorbente.
  2. Saltea la pechuga de pollo y sazónala a tu gusto.
  3. Prepara un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y la pasta de tomate.
  4. Añade el sofrito a los trozos de pollo y agrega el caldo.
  5. En un sartén coloca un poco de mantequilla, luego agrega parte de los plátanos fritos. Mezcla con el chicharrón y el ajo.
  6. Machaca todo muy bien hasta formar una masa.
  7. Sirve el mofongo en un plato y coloca en medio el sofrito de pollo.

La cantidad de ingredientes solicitados solo son aptos para una porción, lo que quiere decir que la cantidad va a depender del número de comensales. Este platillo puertorriqueño proporciona al menos 2.000 calorías y es delicioso.

mofongo

Imágenes: Archivo Eme

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