Buñuelos de yuca ¡no podrás comer solo uno!

buñuelos de yuca

Dulces o salados; a la hora de la merienda o como postre que encanta a grandes y pequeños. Hablamos, por supuesto, de los buñuelos de yuca, un plato clásico venezolano que vale la pena preparar aún si no es una ocasión especial.


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Esta receta es una de las que, probablemente, ha ido pasando de una generación a otra en tu familia. Sin embargo, aquí te damos la clásica, que puedes condimentar de acuerdo a tus gustos y conservarla un par de días en la nevera.

Buñuelos de yuca ¡riquísimos!

Para preparar la masa necesitarás:

  • 1 kilo de yuca
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Yema de dos huevos (opcional)
  • Aceite para freír

Cómo hacerlos

  1. Lo primero es lavar y pelar muy bien la yuca. Córtala en trozos y sancóchala hasta que esté suave.
  2. Sin dejar enfriar, hazla puré con la ayuda de un tenedor o espátula. Luego, agrega las yemas, el azúcar, sal y, si gustas, un toque de especias o canela. Mezcla todo hasta que tengas una masa homogénea.
  3. El siguiente paso es hacer los buñuelos de yuca. Toma un par de cucharadas como medida, y con suavidad amásalas hasta que formen las bolitas.
  4. En un caldero vierte suficiente aceite –al menos media taza– y espera a que esté bien caliente. Agrega los buñuelos y dales la vuelta para que se cocinen a la perfección.
  5. Deja que reposen y que drenen el exceso de aceite antes de rociarlos con el almíbar o el melao tradicional.

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Tips Eme

  • Sírvelos en un plato hondo. Para darle más vistosidad, trata de que apilarlos.
  • También los puedes rellenar antes de freírlos con un dado de queso blanco semiduro.
  • Al calentarlos en el microondas, presta atención al tiempo.; pues tienden a perder su firmeza.

Imagen: pixabay

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