Bucatini alla Amatriciana

Ingredientes para una preparación para 4 personas


¿Qué necesito?

500 gramos de bucatini o fusilli (tornillitos), 150 gramos de tocineta cortadas en goujon (tiritas de 1/2 cm de largo y el ancho de la tocineta), aceite de oliva al gusto, 2 dientes de ajo pelados y troceados, 1 lata de tomates pelados licuada, 1/2 lata de agua, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto,  5 hojas de albahaca fresca cortadas en haché (tiras delgadas).

¿Cómo lo hago?

1 Licuar los tomates pelados con el agua.

2 Colocar aceite en una sartén caliente. Sofreír el ajo hasta que dore.

3 Agregar el tomate licuado a la sartén. Agregar laurel y salpimentar al gusto.

4 Cuando la salsa espese, se agrega la albahaca.

5 En una sartén agregar la tocineta y cocinar junto con la salsa.

6 A parte, cocinar la pasta. Mezclar y servir.

 

*Nota del chef: La mejor recomendación a la hora de cocinar pasta al dente es utilizar una olla grande como para que quepa por completo y pueda moverse. También es importante asegurarnos de que haya suficiente cantidad de líquido. ¡No olvides el queso parmesano!

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