Receta del día: Arroz de verduras al curry

saffron rice with vegetables and cilantro

Este arroz de verduras al curry es la solución perfecta si no tienes tiempo de cocinar. Es un platillo delicioso que se prepara en un periodo corto, y lo mejor es que se puede variar los ingredientes.


Sin lugar a dudas, el arroz es una de las comidas más versátiles ya que se le puede añadir diversos alimentos y siempre quedará muy bien. Es por ello que te traemos esta simple receta que seguramente te encantará.

Te puede interesar: Arroz blanco con hierbas frescas

Ingredientes:

  • Media cebolla
  • Medio pimentón rojo
  • Medio pimentón verde
  • 2 champiñones
  • Sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 vasos de caldo de verduras, caldo de pollo o agua
  • 1 vaso de Arroz
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 taza zanahorias cocidas (se pueden cambiar por guisantes, champiñones o por alcachofas)

Receta del día: Arroz de verduras al curry

Ver más: Aprende a preparar arroz de coliflor

Cómo preparar Arroz de verduras al curry

  1. En una olla agregamos la mantequilla, la cebolla, los pimentones y los champiñones picados. Salamos y dejamos cocinar por 4 minutos.
  2. Luego vertemos los dos vasos del caldo de verduras y el curry en el sofrito, mezclamos para evitar que queden grumos.
  3. Añadimos el arroz y bajamos el fuego hasta que esté listo. Finalmente colocamos las zanahorias que ya estaban cocidas y removemos. Dejamos cocinar por un par de minutos.
  4. Este arroz se puede acompañar con carnes, pescado o comerlo tal y como está. ¡Buen provecho!

Imagen: Archivo Eme

Comments

comments