Apetitosas recetas con vegetales para los niños

Apetitosas recetas con vegetales para los niños

Si tu hijo es como el común de los niños que no come vegetales, aquí te proponemos apetitosas recetas.


La importancia de una alimentación sana y equilibrada es algo que como padres debemos tener como prioridad para nuestros hijos. Y aunque los vegetales son muy saludables y traen grandes beneficios a nuestro organismo, los niños no lo ven así.

Los pequeños rechazan los vegetales debido a su sabor amargo, a su color y a su forma tan poco atractiva. El sabor amargo se encuentra en verduras como las acelgas, col, cebolla, espinacas y brócoli.

Los pequeños rechazan los vegetales debido a su sabor amargo, a su color y a su forma tan poco atractiva

Es importante recordar que los niños más pequeños están descubriendo qué sabores les agradan. Las verduras tienden a ser fibrosas y difíciles de comer.

Por lo general, en la etapa de niñez, los niños aman comer cosas crujientes, tiernas y cremosas debido a que son fáciles de ingerir.

Muchas veces, cuando les damos vegetales nos mostramos predispuestos y los obligamos a comerlos. Sin embargo, forzar a un niño a comer algo que no quiere es convertir el momento de la comida en una batalla sin fin.

El dilema es: ¿Cómo incluir vegetales en la alimentación de nuestros hijos?

El detalle está en poner en práctica nuestra creatividad y hacer apetitosas recetas, sanas y atractivas.

El detalle está en poner en práctica nuestra creatividad y hacer apetitosas recetas, sanas y atractivas

Los vegetales, así como las frutas, aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y otros nutrientes esenciales para el desarrollo de los niños.

Es aconsejable ofrecer las frutas o vegetales de diferentes maneras. Por ejemplo, puedes ofrecerlos en papilla, puré, zumo, cocidos, mezclados con otros alimentos, entre otros.

VER MÁS: Aprende a elaborar loncheras escolares saludables

Apetitosas recetas para tus hijos

Ahora que ya conoces las razones por las que tus hijos detestan los vegetales, te daremos algunas opciones para que aprendan a comerlos.

No te impacientes e invítalos a que prueben nuevos sabores para que sepan que no son tan malos como ellos creen.

Mini pizzas de berenjena

Los niños se divierten mucho preparando apetitosas recetas. Una opción son estas mini pizzas de berenjena.

Mini pizzas de berenjena

Ingredientes:

  • Berenjena
  • Aceitunas verdes
  • Tomate frito
  • Aceite
  • Queso rallado
  • Orégano

Preparación:

Partimos en rodajas la berenjena para crear nuestra base de pizza. Les echamos un poquito de aceite y las metemos en el horno para que se pongan un poquito blandas. Mientras tanto, vamos cortando en rodajas las aceitunas.

Una vez listas las berenjenas, las sacamos del horno y con cuidado les colocamos por encima tomate frito, aceitunas y queso rallado.

Seguidamente, agregamos un poquito de orégano y las volvemos a meter en el horno para conseguir nuestras pizzas saludables.

Cuando ya esté gratinado el queso, nuestras pizzas están listas para ser sacadas del horno y poder disfrutarlas.

Salsa para pasta con vegetales ocultos

Las papilas gustativas de tu hijo se deleitarán con apetitosas recetas como esta salsa aterciopelada a base de tomate.

Salsa para pasta con vegetales ocultos

La salsa se hace puré y no quedan trozos de vegetales y es una forma natural para disfrazar los vegetales.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (no extra virgen)
  • 2 cebollas medianas peladas y picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pizca de pimienta negra u hojuelas de chile rojo al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 zanahorias peladas y ralladas
  • 1 pimiento picado (rojo, amarillo o naranja) lavado, hervido, y ya sin semillas
  • 6 champiñones cremini o de botón blancos medianos, limpios y picados
  • 1 calabacín rallado con todo y su piel
  • 2 manojos de espinacas de hoja chica, lavados y picados
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional)

Preparación:

En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y calienta hasta que brille. Agrega las cebollas y el ajo y saltea hasta que se ablanden y comiencen a caramelizar.

Coloca los tomates y sus jugos a la sartén junto con la sal. Añade la pimienta negra o las hojuelas de chile rojo, el orégano, las zanahorias, el pimiento, las setas y el calabacín.

Lleva a ebullición, reduce el fuego e hierve a fuego lento sin cubrir, hasta que las verduras estén cocidas.

Luego, incorpora la espinaca. Sólo tardará un minuto o dos en marchitarse y calentarse.

Utiliza una batidora manual para hacer el puré de la salsa directamente en la olla o transfiérela a una licuadora. Mezcla hasta que el puré quede suave y terso.

Si mezclaste la salsa en una licuadora o procesador de alimentos, vierte de nuevo a la olla para recalentar.

Añade una cucharada opcional de mantequilla para enriquecer la salsa.

Panquecas de remolacha Panquecas de remolacha 

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de harina
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 remolachas medianas rojas o doradas, asadas, peladas y en puré (aproximadamente 3/4 taza) o puré de remolacha enlatada
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

En un tazón mediano batir la harina y el azúcar moreno. Agrega el polvo de hornear y la sal hasta que estén completamente combinados y no se vean grumos.

En un tazón grande separado coloca el puré de remolacha, la leche, el huevo. Añade la mantequilla derretida y la vainilla y bate hasta que estén completamente incorporados.

Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve hasta que estén combinados. No mezcles demasiado la masa. Pueden quedar algunos grumos y no pasa nada.

Cubre ligeramente una sartén antiadherente o una plancha o parrilla con aceite en aerosol y calienta a fuego medio. Sirve la mezcla para panquecas haciendo uso de una medida de 1/4 de taza.

Vierte sobre la sartén la cantidad de porciones que se ajustan cómodamente sin tocarse. Cocina por alrededor de 3 minutos por cada lado.

Repite con la mezcla restante, agregando más aerosol para cocinar cuando sea necesario.

Sirve con mantequilla, jarabe, miel, puré de frutas o cualquier otro acompañamiento deseado.

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