Te recomendamos esta receta de pollo al coco y mango

receta de pollo

El pollo es el alimento con más variedad en la cocina, puede servirse de muchas presentaciones, justo esa versatilidad es la que ha producido la creación de deliciosas combinaciones. Ejemplo de ello es la receta del día, en la que disfrutaras los sabores del coco y el mango en un mismo plato.


Se trata de pollo al coco con salsa de mango, es una recomendación diferente, deliciosa y fuera de lo común, en la que puedes despertar ese lado chef que tienes y aún no lo has descubierto.

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¡Pollo al coco con salsa de mango a la vista!

Ingredientes

-Pollo al coco:

8 filetes de pollo u 8 tiras de pechuga de pollo (600 gr aprox.)

2 huevos

1 taza coco rallado (coco seco), picado finamente

¼ taza de maicena o harina de trigo

Sal y pimienta, al gusto

Aceite para dorar, el necesario

-Salsa de mango al chipotle:

½ taza mango picado y pelado

2 cucharadas agua natural

½ cucharada o al gusto de ají picante adobado

Miel de abeja o endulzante al gusto

Preparación

-Bate los huevos, sazona con sal y pimienta al gusto.

-Sazona el pollo con sal y pimienta por todos lados.

-Cubre muy bien con la maicena.

-Pasa por el huevo hasta que todo quede bien cubierto. Te puedes ayudar con un tenedor para no ensuciarte tanto o ensuciar tanto.

-Pasa al plato con el coco y cubre por completo, presiona con los dedos el coco para que quede bien pegado.

-Repite lo mismo con todos los filetes hasta que cubras todos.

-Calienta aceite en un sartén a fuego medio alto. Una vez caliente dora los filetes por 3 minutos aproximado hasta que el pollo esté bien cocido y el coco se haya dorado.

-Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

-Para la salsa de mango licua el mango con el agua, ají picante, sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres más dulce (depende de la madurez del mango), agrega un poco de miel de abeja o tu endulzante favorito al gusto.

Ideal para servir como pasapalos o de plato principal, acompañado de la proteína que prefieras, puede ser arroz, puré de papas o plátanos al horno; por último no olvides los vegetales, coloca una porción de ensalada para equilibrar tu almuerzo.

Imágenes: Archivo Eme

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