Recetas Gourmet: Pollo Escabechado, ¡Una delicia!

pollo escabechado

El pollo escabechado es una comida chilena deliciosa por demás y fácil de preparar. Como siempre la cocina tiene esa magia de unir a las personas, por ende es una opción para preparar entre amigos o familia y degustar platillos de otras culturas.


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Prepara pollo escabechado junto a tus seres queridos

Ingredientes

  • 4 Presas de pollo (muslos, pechuga, etc. )
  • 1 Cebolla cortada en pluma o rodajas finas
  • 1 Zanahoria cortada en rodajas delgadas
  • 1 ó 2 Dientes ajo picados finitos
  • 1/2 Taza vinagre blanco
  • 1/2 Taza vino blanco
  • 1/2 Cdts azúcar
  • 1 Cubito concentrado de pollo
  • 1/4 Taza aceite
  • 2 Hojas laurel, sal, orégano y pimienta

Preparación

  1. En una olla profunda agregar la mitad del aceite y dorar levemente el pollo por ambos lados. Una vez cocido, retirarlo y guardarlo.
  2. En la misma sartén o cacerola con el aceite que quedó, freír los ajos, cebolla y zanahoria.
  3. Agregar el concentrado de pollo muy bien desmenuzado, el vinagre, vino, orégano, pimienta, laurel y el azúcar. Dejar hervir aproximadamente 5 minutos.
  4. Pasado ese tiempo, agregar las presas de pollo, 1/2 taza de agua y cocinar a fuego muy bajo hasta que el pollo esté tierno.

Servir con algún carbohidrato como papa, plátano o arroz y acompañar con una ensalada de tu preferencia.

pollo escabechado

Imágenes: Archivo Eme

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