Ensalada de pasta corta con vegetales salteados

¿Qué necesito?

60 g de pasta corta, 4 tomates cherry en cuartos, 20 g de cebollín en rodajas, 2 g de aceite de oliva, 1 g de sal, 1 g de perejil, 30 g de queso parmesano, 10 g de mayonesa, 1 g de pimienta.


 

¿Cómo lo hago?

  1. Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente y detener la cocción con un baño de María invertido.
  2. En una sartén bien caliente, saltear los vegetales en aceite de oliva durante 30 segundos. Rectificar sal y pimienta.
  3. Incorporar los vegetales, la mayonesa y el queso parmesano a la pasta hasta que quede una mezcla uniforme.
  4. Esperar a que enfríe y servir acompañado de perejil.

Nota del chef: corta la cocción de tus pastas con agua fría para obtener una mejor textura.

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