20 claves para comer saludable

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Comer saludable puede ser un desafío en estos tiempos. Las opciones son tan  amplias, y la información nutricional tan contradictoria o confusa, que cualquiera se abruma en el empeño de alimentarse bien. Entonces, ¿qué debo comer? es la pregunta de muchos.


Michael Pollan es un periodista que hace algunos años decidió encontrar la respuesta. Él no es nutricionista, ni médico, sino un curioso ciudadano del mundo tan confundido como otros tantos por los vaivenes del tema de la nutrición. Esa curiosidad le llevó a investigar.

En uno de sus libros más recientes Food Rules, Pollan  ofrece 20 tips para ayudarte en tu camino a comer mejor:

1. No comas nada que tu bisabuela no reconocería como comida.

2. Haz la compra en el perímetro del supermercado y aléjate del medio (donde se encuentran la mayor parte de los alimentos procesados).

3. Evita los productos que tienen en el empaque palabras como “lite”, “low fat” o “non fat”.

4. Si viene de una planta; cómelo. Si fue hecho en una planta; no te lo comas.

5. No es comida si llegó a tus manos desde una ventanilla a tu carro.

6. Evita los productos que tienen azúcar (o algún tipo de endulzante) entre sus primeros tres ingredientes.

7. Evita los productos que contienen “high fructose corn syrup”.

8. Paga más por la comida, come menos. Tómate el mismo tiempo en disfrutar la comida, que el que invertiste en prepararla.

9. No obtengas tu “gasolina”  en el mismo lugar que tu carro obtiene la suya.

10. Los antojos son antojos.

11. Come más como los franceses, los japoneses, los italianos o los griegos.

12. Rompe las reglas de vez en cuando.

13. Come un arcoíris (diferentes colores de frutas y vegetales).

14. Consume animales que también se hayan alimentado bien.

15. Come el dulce que se encuentra en la naturaleza.

16. Cocina más. Come comida chatarra siempre que la cocines tú mismo.

17. Mientras más blanco sea el pan, más rápido morirás.

18. Para de comer antes de estar lleno. Come lento. Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrida.

19. Compra platos y vasos más pequeños.

20. Desayuna como una reina, almuerza como una princesa y cena como un mendigo.

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