Tteokbokki: pasteles de arroz coreanos

Tteokbokki

Esta receta de Tteokbokki les encantará a todos, si te gusta la comida asiática habrás oído hablar de pastel de arroz, sin embargo esta versión coreana de la que hablaremos hoy es diferente, pues se trata de un platillo picante y no un postre


Te recomendamos realizarla cuando tengas tiempo, aunque es muy sencilla de hacer querrás disfrutar el proceso

Para realizar el Tteok, nuestra bases de arroz necesitarás:

  • 2 tazas de harina de arroz.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 taza de agua caliente.
  • Aceite vegetal.

Modo de preparación:

1. coloca la harina de arroz y la  sal en un bol revolver y mezcla, luego ve agregando la taza de agua caliente poco a poco y ve amasando  hasta obtener una mezcla grumosa.

2. Ahora cubre la masa con envoplast y lleva al microondas por unos dos minutos, con un tenedor puedes hacerle un par de hoyos para que el vapor se libere.

3. Destapa la mezcla y amasa y repite el procedimiento una vez más.

4. Al sacar nuevamente del microondas agrega el aceite y amasa hasta que esté moldeable.

5. Extiende la masa en una larga tira y comienza a cortar pequeñas tiras del tamaño de tu dedo indice y haz rollos. Para que no se peguen recomendamos cubrir un poco con aceite.

Oriental Mart

Cómo hacer Tteokbokki

Ingredientes:  Tteok, medio pimiento verdeo y rojo, una cebolla, un diente de ajo, 1 taza de salsa picante, muy picante preferiblemente gochujang. Una cucharada de salsa de soya, sal y pimienta, caldo de mariscos, aceite de oliva y una pizca de semillas de ajonjolí. (El Tteokbokki puede ser vegano o carnivoro esto dependerá de tu preferencia). La versión vegana simplemente elimina el caldo de mariscos y agrega cualquier vegetal que deses, esto ya es a gusto personal. 

Modo de preparación:

-En un envase coloca el la salsa picante, una cucharada de azúcar, tres de agua y una de aceite de oliva.

-En una sartén precalienta el aceite y sofríe  la cebolla  y el ajo. Luego, añade el caldo de mariscos y la mezcla del picante, hasta que llegue a un punto de ebullición.

-Agrega los deditos de arroz o Tteok, los pimentones, la salsa de soya y revuelve suavemente durante unos 15 minutos hasta que estos se ablandan y la salsa espese.

-Decora con las semillas de ajonjolí y sirve.

Imagen: Korean Bapsang

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