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Tradicional ensalada rusa con remolacha - Emedemujer VE

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Tradicional ensalada rusa con remolacha

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La ensalada rusa con remolacha es uno de los “Zakuski” más populares en Europa de este; es decir, una entrada o plato para picar que se acompaña generalmente por un shot de vodka o algún otro licor. Esta receta data del siglo XIX, y es conocida en el mundo culinario como “Vinegret” dado su gusto ligeramente avinagrado.


Además de rendidora, esta es una fuente de vitaminas y minerales. ¡Toma nota y prepárala en casa!

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Ingredientes (para 6 raciones)

  • 2 remolachas grandes
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 taza de pepinillos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Jugo de 1 limón
  • Mayonesa (opcional)

Cómo se hace la ensalada rusa con remolacha

  1. Lo primero es cocer las remolachas al vapor o hervidas por unos 15 o 20 minutos.
  2. En seguida, pela las papas y zanahorias. Corta todo en cuadritos y cocina hasta que estén tiernos. Cuela y reserva.
  3. Cuando todos los vegetales estén a temperatura ambiente añádelos a un bol. Empieza con la remolacha y mezcla con una cucharada de aceite.
  4. Después, incorpora el resto de ingredientes. No olvides los pepinillos, ya que son estos los que le darán la sazón rusa tradicional.
  5. Para finalizar, exprime el jugo del limón y rectifica la sal. Si lo deseas, añade un toque de mayonesa justo antes de refrigerar.

Tips Eme

  • Como adorno, puedes usar algunas hojas de cilantro finamente picadas.
  • La ensalada rusa con remolacha es una excelente guarnición para carnes rojas y blancas. También la puedes servir junto a sándwiches o fajitas mixtas.
  • Sin duda, el color intenso -entre morado y naranja- es uno de loas aspectos más llamativos de este plato; así que mejor conservarla en envases de vidrio o cerámica, ya que los de plástico se “pintan” con mayor facilidad.
  • Si eliminas la mayonesa, se convierte en una receta ligera.

Imagen: wholemadeliving.com

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María Gabriela Cartaya

Comunicadora social. Polifacética. Cinéfila, lectora y melómana empedernida. El diseño interior, la arquitectura y el arte son de mis temas favoritos para escribir.

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