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Rica salsa Boloñesa ¡en solo 30 minutos!

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La salsa boloñesa, conocida también como “ragú alla bolognese” es uno de los platos emblemáticos de la cocina italiana.


Según se reseña en los libros de historia, es original de la región de la Emilia Romana; de hecho, hace unos años se “oficializó” ante la Academia de Gastronomía y la Cámara de Comercio, para “garantizar el respeto a las tradiciones culinarias”.

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También se trata de una de las preparaciones más sencillas que puedes hacer en un día cualquiera, para así acompañar un delicioso plato de espaguetis o pasta corta. ¿Toma nota!

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Ingredientes (para 4 porciones)

  • 500 gramos de carne molida. Puedes elegir entre pulpa negra, ganso o pollo de res.
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • Dientes de ajo
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 ramita de orégano (o ½ cucharada del seco)
  • 1 lata pequeña de tomates (o 4 medianos)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso de la salsa Boloñesa

1.Lo primero que debes hacer, si no tienes los tomates enlatados, es blanquearlos, licuarlos y ponerlos a cocinar a fuego lento. Agrégales unas hojas de albahaca, un diente de ajo y una pizca de sal.

2. Lava y pela la zanahoria y la cebolla. Luego pásalas por el rallador hasta que queden finas.

3. En una sartén antiadherente, echa un par de cucharadas de aceite y sofríe la carne con los otros dientes de ajo picados. Para que no se pegue, utiliza una espátula de madera y muévela constantemente.

4. Cuando notes que tiene un color uniforme, agrega la base de tomates y el vino.

5. La salsa boloñesa se caracteriza tanto por su sabor, como por su aroma. Así que no olvides agregar las hierbas y dejar que todo se integre por unos 10 minutos. Es importante que regules la temperatura de la cocina.

6. Finalmente, sazona a tu gusto ¡y listo!

Tips Eme

-Puedes emplearla como relleno de canelones o pastichos.

-Para conservarla en la nevera, recuerda usar recipientes de vidrio. También la puedes congelar hasta por 2 semanas.

-Cuando la sirvas, es infaltable un par de cucharadas de queso parmesano.

-Este es un plato completo: tiene la proteína de la carne, los carbohidratos de la pasta, vegetales y el aporte del queso.

Imagen: Pinterest 

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María Gabriela Cartaya

Comunicadora social. Polifacética. Cinéfila, lectora y melómana empedernida. El diseño interior, la arquitectura y el arte son de mis temas favoritos para escribir.

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