Huevos pochados con tomate y espinaca ¡Deliciosos!

Lo que necesitas saber para hacer el Bruch perfecto
Poached egg on sourdough toast, with grilled tomatoes, mushrooms and salad leaves. A healthy, delicious breakfast or brunch.

Revueltos, fritos, horneados o en tortilla. Sin duda los huevos se cuentan entre los ingredientes más versátiles de la cocina. Además de sus valores nutricionales, su delicado sabor los permite combinar con especias, charcutería y vegetales. A continuación, te contamos cómo hacer unos deliciosos huevos pochados con tomate y espinacas.


Como la cocción se hará en agua hirviendo y en el horno, este es un plato muy ligero e ideal para degustar al mediodía, como cena o a primera hora. ¡Toma nota!

Ver más: Trucos para asar vegetales en el horno 

Qué necesitas

  • 2 huevos por persona
  • 2 Tomates maduros
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • Sal y pimienta

Mix de vegetales

  • Lava muy bien las espinacas y corta en cuartos los tomates. Puedes sofreírlos ligeramente en el aceite y, enseguida, llevarlos por unos 8 minutos al horno.
  • Ten cuidado que las hojas verdes no se quemen pues tendrán un gusto muy amargo.

Huevos pochados: cómo hacerlos

  1. Es muy sencillo. Lo primero es llenar una olla con agua hasta la mitad y calentarla a fuego medio. Cuando empiece a echar humo, agrega el vinagre.
  2. Rompe los huevos en una taza para mejor control.
  3. Después, viértelos en el agua y remueve constantemente con una espátula para que la clara envuelva la yema.
  4. Cocina por 3 minutos y sácalos.

Tips para servirlos

Mejor usa un plato llano, y en este coloca una cama de espinacas y tomate.

Sobre ésta dispón los huevos pochados. Por último, sazona a gusto.

¡Buen provecho!

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